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益豪課堂

巧克力花紋餅干


摘要

將兩塊面團分別搟成1cm厚的正方形面團。將巧克力面團疊放在香草香料面團上,壓緊(為了更好地粘合,可以涂上水)。將面團對半切開,然后相互疊起做成一塊4層的面團。

配料

香草香料面團

中筋面粉A(過篩) 175g 糖粉 75g

益豪特級黃奶油A(切塊) 150g 香草香精 少許

巧克力面團

中筋面粉B 150g 可可粉 25g

益豪特級黃奶油B(切塊) 150g

佐料

牛奶巧克力(沾點) 香草雪糕

做法

1. 將烤箱預熱至170℃。往18平方厘米的烤模內刷油,鋪上烘焙紙。

2. 在盤里將面粉A、糖粉、益豪特級黃奶油A和香草香料攪拌均勻至成面團。

3. 在另一個盤里將面粉B、可可粉和益豪特級黃奶油B攪拌均勻至成面團。

4. 將兩塊面團分別搟成1cm厚的正方形面團。將巧克力面團疊放在香草香料面團上,壓緊(為了更好地粘合,可以涂上水)。將面團對半切開,然后相互疊起做成一塊4層的面團。

5. 將面團平均切成3大塊,每大塊再以5cm的間距切成小塊,做成餅干的形狀。把面團放入烤模內烘焙15-20分鐘。

6. 用另一個玻璃盤置于煮鍋的沸水之上,隔水將巧克力融化。

7. 食用時可以沾上雪糕和巧克力。

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