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益豪課堂

松脆的秘訣很簡單——椰絲小餅


摘要

配料:低筋面粉80g 粘米粉10g 椰絲20g 益豪極品焙烤專用奶油90g;雞蛋1大勺 糖粉50g;烘焙:烤箱中層,上下火190度,約8分鐘,至表面金黃色

配料:

低筋面粉80g 粘米粉10g 椰絲20g 益豪極品焙烤專用奶油90g

雞蛋1大勺 糖粉50g

烘焙:烤箱中層,上下火190度,約8分鐘,至表面金黃色


制作過程:
1、益豪極品焙烤專用奶油軟化以后,倒入糖粉,用打蛋器打發。
2、打到黃油體積膨松,顏色變淺,呈輕盈的狀態就可以了。
3、加入1大勺打散的雞蛋。
4、繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。
5、低筋面粉、粘米粉混合過篩,再倒入椰絲混合均勻。把混合的面粉倒入打發好的黃油里。
6、用橡皮刮刀攪拌均勻,成為餅干面糊。
7、把面糊倒入裱花袋,用中號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出小圓形面糊(每個約重5克)。
8、將烤盤放入預熱好的烤箱,上下火190度,烤焙8分鐘左右,到餅干表面金黃色即可。

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